Ingredientes:
(Para seis personas)
· 600 gramos de amanitas cesáreas.
· 300 gramos de lechuga cortada en juliana.
· 200 gramos de repollo cortado en juliana.
· 200 gramos de zanahoria cortada en juliana.
Para el aliño:
· Aceite de oliva, de 0,4 grados.
· Vinagre de estragón.
· Sal y pimienta.
· Dos huevos cocidos picados.
Preparación:
Mezclaremos la lechuga, el repollo y la zanahoria para conseguir una cama de ensalada tricolor que dispondremos en el fondo del plato, y dispondremos sobre ella las amanitas fileteadas y previamente limpias.
En un bol o cuenco haremos el aliño disponiendo el huevo finamente picado, el vinagre (unas gotitas), la sal y la pimienta y lo uniremos al aceite con el ánimo de que quede bien ligado.
Rociaremos la ensalada con este aliño y serviremos en platos fríos.
(Para seis personas)
· 600 gramos de amanitas cesáreas.
· 300 gramos de lechuga cortada en juliana.
· 200 gramos de repollo cortado en juliana.
· 200 gramos de zanahoria cortada en juliana.
Para el aliño:
· Aceite de oliva, de 0,4 grados.
· Vinagre de estragón.
· Sal y pimienta.
· Dos huevos cocidos picados.
Preparación:
Mezclaremos la lechuga, el repollo y la zanahoria para conseguir una cama de ensalada tricolor que dispondremos en el fondo del plato, y dispondremos sobre ella las amanitas fileteadas y previamente limpias.
En un bol o cuenco haremos el aliño disponiendo el huevo finamente picado, el vinagre (unas gotitas), la sal y la pimienta y lo uniremos al aceite con el ánimo de que quede bien ligado.
Rociaremos la ensalada con este aliño y serviremos en platos fríos.
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