Ensalada de huevas - Málaga

Receta típica de Málaga - Ensalada de huevas

Ensalada de huevas

Ingredientes:

- Huevas de merluza
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento verde
- Aceite
- Vinagre
- Sal

Elaboración:

Se cuecen las huevas en agua hirviendo, a la que previamente se le habrá echado un poco de vinagre y sal. Hay que tener mucho cuidado porque si se echan antes de que el agua hierva se reventarán. Tiempo de treinta minutos. Se sacan, y cuando están frías se cortan en rodajas de 1 centímetro aprox. de grosor. Se hace, a parte, un picado de pimiento, tomate y cebolla, que se remueven con aceite, vinagre y sal. Todo el conjunto se vierte sobre las huevas. Listo para servir.