Carbonera - Russula cyanoxantha

Nombre científico: Russula cyanoxantha

Nombre común: Carbonera

Sombrero: Hemisférico a plano-convexo, algo hundido en el centro, de hasta 15 cm de diámetro. Margen sinuoso e incurvado. Cutícula de coloración muy variable que oscila entre violáceo, púrpura y lila, presentando matices pardos, verdes, grises y ocres; viscosa tras las lluvias y con estrías radiales; pueden separse parcialmente.

Himenio: Formado por láminas adherentes, apretadas, bifurcadas y lardáceas. De color blanquecino.

Pie: Cilíndrico, carnoso, sinuoso, estrechado en la base y rugoso. De color blanco, en ocasiones con reflejos violáceos y manchas ocráceas de pequeño tamaño en la madurez. De unos 4 a 10 cm de largo y 1 a 4 cm de grosor.

Carne: Gruesa, firme. De color blanco a crema. Olor inapreciable y sabor dulce que recuerda a la avellana.

Hábitat y época de aparición: Crece en alcornocales y quejigales, en otoño.

Abundancia: Frecuente.

Comestibilidad: Excelente comestible.

A tener en cuenta: Puede confundirse con el gorro verde (Russula virescens), que tiene la cutícula blanca con manchas verde-azuladas y fragmentada en placas pequeñas poligonales que le dan un aspecto muy característico.

Observaciones: Existe un forma llamada peltereaui, caracterizada por su cutícula verdosa. Otra forma, en este caso denominada cutrefacta, se caracteriza pr presentar la cutícula cuarteada en su porción próxima al margen.

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