jueves, 4 de octubre de 2012


Revuelto de boletus edulis

Ingredientes:

    · Boletos
    · Huevos
    · 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    · dos dientes de ajo
    · Unos taquitos de panceta
    · Sal
    · 1 vasito de Nata líquida
    · Perejil picado
    · Tostadas de pan

ELABORACIÓN:

   Limpiamos los boletus con cuidado, empleando la menor cantidad de agua posible, y los troceamos vigilando no romperlos en exceso. Si son pequeños no hace falta hacerlo.
   Se añaden 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y a fuego suave, doramos los dientes de ajo fileteados y unos taquitos de panceta. Añadimos los hongos y cocinamos a fuego suave hasta que los mismos se cocinen y el jugo que desprenden se ligue con el aceite.
   Se salan ligeramente los hongos y agregamos los huevo batidos pero sin espumar.
   Cuajamos el revuelto a fuego suave y, cuando todavía esté cremoso y caliente, le añadimos un vasito de nata líquida y lo sacamos de la sartén, lo espolvoreamos con una pizca de perejil troceado y lo servimos al instante sobre una tostada de pan recién tostada o sobre un plato (o similar) acompañado de unos panecillos.

Revuelto de boletus

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