Ensalada cardenal - Sevilla

Receta típica de Sevilla - Ensalada cardenal

Ensalada cardenal

Ingredientes:

- Medio kilo de patatas
- Un cuarto de zanahoria
- Tres huevos duros para picar
- Un huevo duro para adornar
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Seis gambas cocidas
- Alcaparras
- Vinagre
- Salsa mayonesa

Elaboración:

Se junta en una fuente las patatas y zanahorias cocidas y cortadas a cuadritos, huevos duros, perejil picado, sal, pimienta y vinagre y, a continuación, se envuelve todo el conjunto con salsa mayonesa.

Una vez colocada en la ensaladera se alisa la ensalada y se tapa con una capa de mayonesa. Adornándola con rodajas de huevo duro, gambas cocidas y algunas alcaparras.