Sopa Cachorreñas - Torrecampo (Córdoba)

Receta típica de Torrecampo(Córdoba) - Sopa Cachorreñas

Sopa Cachorreñas

Ingredientes:

- Medio kilo de pan
- Dos dientes de ajo
- Cien gramos de aceite de oliva
- Vinagre
- Cóminos
- Cornetilla colorada
- Sal
- Agua
- Una naranja agria

Elaboración:

Se corta en pedazos el pan. Se empapa en vinagre una miga, en la batidora se echa, con la miga, los dientes de ajo, los granitos de cominos y la cornetilla colorada y se labran con el aceite, echándolo poco a poco. Cuando está hecha una pasta fina, se delíe lentamente en agua.

Se pone este caldo en una cacerola y cuando rompa a hervir se le añade el pan cortado, se cubre con la tapadera y se deja esponjar, aliñándolo con el zumo de una naranja agria.