Receta típica de Sevilla - Achicorias a la flamenca
Sevilla |
- Medio kilo de achicorias
- Manteca
- Sal
- Pimienta
- Cuadraditos de miga de pan
Elaboración:
Se les quitan a la achicorias las hojas exteriores lacias y marchitas, se lavan cuidadosamente y se cortan en varias partes. Se unta un molde con aceite y en él se ponen las achicorias con una cucharada de manteca, sal y pimienta. Tapando el molde, se deja en el horno durante hora y media. Se corta a triángulos o cuadraditos un poco de miga de pan y se fríen los pedacitos en manteca caliente. Se coloca la achicoria en un plato y, antes de servirlo, se adorna con el pan frito.
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