Apio en capuchón - Málaga

Receta típica de Málaga - Apio en capuchón

Málaga

Ingredientes:

- Dos ramas de apio
- Agua
- Un cuarto de litro de leche
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Una cucharada de manteca

Elaboración:

Se limpia el apio y se corta en pedazos pequeños, los cuales se ponen a la candela completamente cubiertos por el agua de la cacerola.  Cuando el agua se haya evaporado, el apio debe estar ya tierno. Entonces se añade leche, sal, pimienta, la harina y la manteca. Se  vuelve al fuego hasta que la salsa sea lo bastante compacta como para cubrir completamente a los apios.