Apio frito - Granada

Receta típica de Granada - Apio frito

Granada

Ingredientes:

- Tres matas de apio
- Agua
- Sal
- Harina
- Un huevo
- Miga de pan
- Aceite

Elaboración:

Se limpian solamente las ramas jóvenes de una mata de apio, se le quitan las partes fibrosas y se parten en pedacitos, de los cuales se  ponen a cocer en agua hirviendo y salada. Después de sacados del agua y enjugados, se pasa por harina cada uno de los pedazos, después se rebozan en huevo batido, luego se ruedan por la miga de pan y, en seguida, se echan en aceite caliente. Cuando el apio está dorado se escurre y se vuelve a calentar en el caldo durante varios minutos, pero sin dejarle que arranque a hervir.