Receta típica de Córdoba - Berza cordobesa
Córdoba |
- Un kilo de berza
- Tocino
- Chorizo
- Una cucharada de jugo de carne
- Sal
Elaboración:
Se tienen algún tiempo las berzas en agua fría, y después se ponen en una cacerola con el tocino cortado a pedazos, el chorizo troceado, el jugo de carne, la sal y la pimienta. Se cuecen durante tres horas. Para servirlas se escurren las berzas, y se ponen en un plato grande, colocando encima de ellas las tajadas de tocino y de chorizo, y rociándolas con la grasa, después de haberlas desengrasado. Si se desea, puede realizarse esta receta con la olla a presión.
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