martes, 31 de diciembre de 2013


Berza cordobesa - Córdoba


Receta típica de Córdoba - Berza cordobesa



Córdoba
Córdoba
Ingredientes:

- Un kilo de berza
- Tocino
- Chorizo
- Una cucharada de jugo de carne
- Sal

Elaboración:

Se tienen algún tiempo las berzas en agua fría, y después se ponen en una cacerola con el tocino cortado a pedazos, el chorizo troceado,  el jugo de carne, la sal y la pimienta. Se cuecen durante tres horas. Para servirlas se escurren las berzas, y se ponen en un plato grande,  colocando encima de ellas las tajadas de tocino y de chorizo, y rociándolas con la grasa, después de haberlas desengrasado.  Si se desea, puede realizarse esta receta con la olla a presión.

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