Berza de acelgas - Sevilla

Receta típica de Sevilla - Berza de acelgas

Berza de acelgas

Ingredientes:

- Medio kilo de garbanzos
- Tres cuartos de kilo de carne
- Un kilo de acelgas
- Medio kilo de tocino
- Un cuarto de kilo de judías blancas
- Cien gramos de chorizo
- Cien gramos de morcilla
- Una cucharada de manteca de cerdo
- Pimentón
- Sal

Elaboración:

Se colocan en una olla, las judías blancas y el tocino, con un litro de agua fría. Cuando arranque a hervir se le echan los garbanzos, y se dejan cocer despacio hasta que estén casi tiernos. Se agregan las pencas de acelgas picadas, la carne, el chorizo y la morcilla, la manteca  de cerdo y el pimentón. Se deja cocer hasta que todo esté tierno y consumido el caldo.