Receta típica de Córdoba - Gazpacho andaluz
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| Gazpacho andaluz |
- Ocho tomates rojos
- Dos pepinos pequeños
- Una rebanada de pan
- Dos dientes de ajo
- Dos pimientos
- Un cuarto de litro de aceite
- Vinagre
- Sal
- Agua
Elaboración:
Se parten los pimientos por la mitad, se le quitan las pipas y el corazón, se vierten en una batidora y se le agregan los tomates, los pepinos pelados, los ajos, la rebanada de pan, el aceite, el vinagre, la sal y un poco de agua. Se bate todo muy bien, se pasa por un colador y se le agrega el agua que se quiera. Se sirve muy frío, pudiéndole guarnecer con pepinos, tomates, pimientos, cebollas muy picadas y daditos de pan.
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