Salmorejo - Córdoba

Receta típica de Córdoba - Salmorejo

Salmorejo

Ingredientes:

- Diez tomates rojos
- Una rebanada gruesa de pan
- Cuatro dientes de ajo
- Medio litro de aceite
- Un huevo
- Taquitos de jamón
- Sal
- La mitad de un cuarto litro de aceite

Elaboración:

Se vierten los tomates, el pan, los ajos, el aceite, el vinagre, el huevo, la sal y el agua en una batidora. Se bate hasta que todo esté bien disuelto y quede una masa espesa. Se sirve en una cazuela de barro pequeña, con un huevo y jamón partido en taquitos y un chorreón de aceite por lo alto.