Sopa de cebolla - Almería

Receta típica de Almería - Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Ingredientes:

- Una cebolla grande
- Aceite
- sal
- Rebanadas de pan tostado
- Agua

Elaboración:

Se pone una cazuela al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y se rehoga la cebolla, cortada muy fina, procurando que no tome color. Se le echa agua en la proporción deseada para la sopa y se va sazonando con sal. Hay que procurar que no sea muy espesa. Sobre la cazuela se echa el pan dentro del agua de cebolla, y cuando haya dado unos cuantos hervores se puede ya servir.