Sopa de cebolla dorada - Málaga

Receta típica de Málaga - Sopa de cebolla dorada

Sopa de cebolla dorada

Ingredientes:

- Una cebolla que sea grande
- Un tomate
- Litro y medio de agua
- Pimienta
- Sal
- Un pan moreno grande
- Aceite

Elaboración:

Se pone en una cazuela con aceite la cebolla, procurando que esté muy bien picada. Cuando ya se ha rehogado se le añade, bien picado, el tomate. A los tres minutos aproximadamente se le echa el agua, la sal y la pimienta y cuando arranque a hervir se le agregan unas rebanadas de pan. Cuando ya esté calada la sopa se pone a tostar en el horno. Hasta que se vaya quedando por encima bastante seca y se sirve en la misma cacerola o cazuela que ha servido para hacer la sopa.