Receta típica de Granada - Calabacines en frío
Granada |
- Seis calabacines
- Seis cebollitas
- Aceite
- Vinagre
- Pimienta en grano
- Sal
Elaboración:
Se escogen los calabacines, procurando que sean pequeños y se mondan muy bien. Seguidamente, también se mondan las cebollitas. Tanto los calabacines como las cebollitas se ponen juntos en una cacerola, se cubren de agua y se les echan la sal y la pimienta. Se tapa la cacerola y, sin remover, se dejan cocer a fuego lento durante media hora. Una vez pasado dicho tiempo, se colocan los calabacines en el centro de una fuente, rodeándolos con las cebollitas y se rocían con la salsa resultante de la cocción, la cual se deberá reducir un poco al fuego si hubiera quedado demasiado clara. Se coloca durante dos o tres horas en el frigorífico y se sirve muy frío.
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