jueves, 9 de enero de 2014


Calabacines en pisto - Fernán Núñez (Córdoba)


Receta típica de Fernán Núñez (Córdoba) - Calabacines en pisto


Fernán Núñez (Córdoba)
Fernán Núñez (Córdoba)
Ingredientes:

- Tres calabacines
- Aceite
- Una cebolla
- Sal
- Pimienta
- Una yema de huevo
- Atún en escabeche

Elaboración:

Se pica el conjunto de calabacines muy menudamente y se fríen en la sartén con cebolla también picada, hasta que se consuma el jugo. Se  sazona de sal y pimienta y se espesa con las yemas de huevo, moviendo todo muy bien. Si se desea, antes de espesar puede agregarse atún en escabeche.




No hay comentarios: