Receta típica de Jaén - Coliflor al horno
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| Jaén |
- Una coliflor grande
- Agua
- Sal
- Pan rallado
- Una cucharada de manteca
Elaboración:
Se divide la coliflor, separando los pequeños ramitos, y quitando la envoltura de los tallos. Se lavan y se ponen en agua hirviendo y salada, vigilando la cocción, que durará unos diez minutos, a fin de que no se deshaga. Se enjuga bien, colocando cada ramito unos después del otro encima del colador.
Se coloca sobre el colador un plato que se vuelve para recoger los ramitos del colador, a fin de no deshacerlos con las manos, y se ponen al horno, después de espolvorearlos con pan rallado, y añadirles un poco de manteca.
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